金沢の近郊に位置し北陸加賀温泉（山代温泉、山中温泉、片山津温泉、粟津温泉）や能登半島和倉温泉、輪島温泉とは違った趣で地元のお客様を中心に観光客にも人気のある高級旅館辰口温泉まつさき。江戸時代の創業で明治の文豪泉鏡花の小説の舞台にもなっている老舗旅館でありながら、近年二回の新館建設により建物は新しく露天風呂や大浴場、露天風呂付客室などの設備は充実しています。百万石祭りなど金沢観光にも最適です。
　温泉の露天風呂付客室や、バリアフリー客室（檜の温泉露天風呂付）などお部屋も豊富で、最低３つは入れる露天風呂や大浴場、源泉掛け流し檜風呂、打たせ湯、ジェット、ジャグジー、サウナ等も充実しております。貸切露天風呂は無料でどなたでもご利用になれます（ただし予約順）。また、エステ（アロマセラピー）なども充実しています。温泉は弱アルカリ性でお肌にやさしくいつまでもぽかぽか感が続くなめらかな温泉です。源泉温度は３６．５℃とやや低いために循環加熱をしておりますが、源泉は常時補給して流れておりますし、源泉温度そのままのいわゆる掛け流し浴槽もございます。
　庭園に囲まれた料亭旅館（料理旅館）としても知られており、高級料亭をも凌ぐ美味しい懐石料理をお出ししております。ずわいかにや甘海老、寒ぶりなど新鮮な日本海の幸や白山麓の幸加賀野菜をふんだんに使っております。お料理は基本的にはお部屋出しですが、人数によりましては別にご宴席をご用意致します。

ご宿泊料金（美食金沢懐石　スタンダードプラン）

各お部屋（建物）ごとにご宿泊料金を提示しております。この料金プランでは、お料理は金沢のの食材が厳選吟味されており、お部屋もよい所をお取りしております。