温泉露天風呂付客室のある北陸金沢の高級料理旅館
本館かに懐石　日本海

本館かに懐石　日本海

かに懐石の標準的なお品書きです。この中で例えば、焼きがにをかにの揚げ物や蒸し物に代えたり、かに刺しを多くしたりなど変更は可能ですので当日までにお申し付け下さい。また、かに料理の品数はかわりませんが、その他の食材はその日の仕入れ状況で変更することがございます。

かに刺しと日本海の幸

かにのお椀

食前酒　前菜かに寿司等

焼きがにとかに味噌甲羅焼き

湯がき立てのずわいがに一杯付け

かに鍋

季節の果物など

かに釜飯

かにの蒸し物

まつさきのかに懐石プラン一覧

プラン名	ずわいがにの種類	使用客室	期間
かに懐石加賀	石川県産タグ付きずわいがに使用	瑞雲・檜殿、松寿庵、桃山庵	11月10日〜3月25日頃
かに懐石日本海	富山湾以北の日本海の生のずわいがにが中心	瑞雲・檜殿、松寿庵、桃山庵	10月1日〜6月30日頃
鳳凰かに懐石	石川県産タグ付きずわいがに使用	鳳凰	11月10日〜3月25日頃

　金沢の近郊に位置し北陸加賀温泉（山代温泉、山中温泉、片山津温泉、粟津温泉）や能登半島和倉温泉、輪島温泉とは違った趣で地元のお客様を中心に旅行客にも人気のある高級旅館辰口温泉まつさき。江戸時代の創業で明治の文豪泉鏡花のゆかりの温泉宿です。温泉の露天風呂付客室や、バリアフリー客室（檜の温泉露天風呂付）などお部屋も豊富で、最低３つは入れる露天風呂や大浴場、源泉掛け流し檜風呂、打たせ湯、ジェット、ジャグジー、サウナ等も充実しております。貸切露天風呂は無料でどなたでもご予約ご利用になれます（ただし予約順）。また、エステ（アロマセラピー）なども充実しています。温泉は弱アルカリ性でお肌にやさしくいつまでもぽかぽか感が続くなめらかな温泉です。

〈料亭旅館（料理旅館）〉

　　庭園に囲まれた料亭旅館（料理旅館）としても知られており、高級料亭にも負けない美味しい懐石料理（日本料理）をお出ししております。ずわいかにや甘海老、寒ぶりなど新鮮な日本海の幸や白山麓の幸加賀野菜をふんだんに使っております。地元橋立港や金沢港のずわいがにを使ったかに（カニ）懐石（かにづくし）も好評です。お料理は基本的にはお部屋出しですが、人数によりましては別にご宴席をご用意致します。また、美味しいヘルシーメニューもご用意し健康にも配慮しています。お日帰りでご入浴もできる懐石プランのご予約も承っております。
（ずわいがには捕れる場所により松葉ガニや越前蟹とよばれています。）

→懐石料理とは