温泉露天風呂付客室のある北陸石川金沢の高級料理旅館美味しい懐石料理料亭旅館　高級旅館、温泉宿

　　金沢ﾌ近郊に位置し北陸加賀温泉（山代温泉、山中温泉、片山津温泉、粟津温泉）や能登半島和倉温泉、輪島温泉とは違った趣で地元のお客様を中心に人気のある高級旅館辰口温泉まつさき。江戸時代の創業で明治の文豪泉鏡花のゆかりの宿です。温泉の露天風呂付客室や、バリアフリー客室（檜の温泉露天風呂付）などお部屋も豊富で、最低３つは入れる露天風呂や大浴場、源泉掛け流し檜風呂、打たせ湯、ジェット、ジャグジー、サウナ等も充実しております。貸切露天風呂は無料でどなたでもご利用になれます（ただし予約順）。また、エステ（アロマセラピー）なども充実しています。温泉は弱アルカリ性でお肌にやさしくいつまでもぽかぽか感が続くなめらかな温泉です。

〈料亭旅館（料理旅館）〉

　　庭園に囲まれた料亭旅館（料理旅館）としても知られており、高級料亭にも負けない美味しい懐石料理（日本料理）をお出ししております。ずわいかにや甘海老、寒ぶりなど新鮮な日本海の幸や白山麓の幸加賀野菜をふんだんに使っております。地元橋立港や金沢港のずわいがにを使ったかに（カニ）懐石（かにづくし）も好評です。お料理は基本的にはお部屋出しですが、人数によりましては別にご宴席をご用意致します。また、美味しいヘルシーメニューもご用意し健康にも配慮しています。お日帰りで控えのお部屋をご用意し、お食事ご入浴もできるプランもございます。
（ずわいがには捕れる場所により松葉ガニや越前蟹とよばれています。）

→懐石料理とは

　まつさきでは本館と鳳凰にそれぞれ別々に調理場を持ち、二人の板長がおります。二人とも早朝浜や市場へ出向き、目で見、手で触れ、その日一番の日本海の幸や、白山の幸などを吟味して仕入れてまいります。また、仕入れた食材は総勢１５名以上のスタッフが心を込めて全て手作りでお料理いたします。　
　お品書きは、年間１５回以上、旬の食材のおいしさを大切にしながら変更いたしております。お品書きの替わる時期は必ずしも月の初めということではございませんが、だいたいのお料理の内容がわかるように以下に紹介しておきます。先の月のお品書きについては、その年のその月の食材のとれ具合やおいしさで変わってまいりますので、これまでのお品書きを参考として紹介しておきます。
　お料理のお出しの仕方は、もちろん、お部屋で一品出しが基本でございます。当たり前ですが、温かいのもは温かく、冷たいものは冷たくお出しできるように努め、工夫しております。

　また、まつさきの懐石料理は本館、鳳凰とも日本海の幸や白山麓加賀平野の野菜、加賀野菜が中心ですが、お客様のご要望によりまして一部お肉料理に変更も致します（変更するお品は当館にお任せ頂きﾜす）。ご希望でしたら、予めお申し付け下さい。

(下記のご説明で、料理写真、月、または、ご朝食の部分をクリックするとさらに詳しい説明のページへ移行します）